: Brunch palace
: Excellent brunch
: Très bon brunch
: Bon brunch
: Brunch classique
La note globale prend en compte principalement le cadre et la nourriture, mais aussi la qualité du buffet et la présence d'une terrasse.
Description de la Rédaction
Le brunch se déroule au sein du restaurant de l'InterContinental Carlton à Cannes, situé sur la célèbre Croisette de Cannes, symbole du luxe et du cinéma français. Il se situe à environ 5 minutes du Palais des Festivals. L'ambiance est à la fois luxueuse et chaleureuse. C'est comme si nous faisions un bon dans le temps à l'époque de l'apogée du cinéma. Il s'agit là d'un luxe épuré à la française, style belle époque qui nous fait voyager dès notre entrée dans le hall prestigieux de l'hôtel. La salle de réception du Brunch est vaste et très lumineuse, entourée de grande baies vitrées donnant sur l'extérieur pour notre plus grand plaisir.
Le brunch est organisé en buffet. Il laisse donc un large champ des possibles concernant les plats et spécialités que l'on va déguster. L'ensemble des produits proposés sont des produits nobles, agréablement mis en valeur par leur disposition, leur présentation et leurs saveurs. La structure est organisée par thème. En face de l'entrée, une grande étale ornées de crustacés en tout genre (huîtres, langoustines, crevettes, bulots mariés avec les accompagnements traditionnels de ces produits comme la mayonnaise maison ou encore la sauce vinaigre et échalotes). Sur les côtés de la structure, se trouve une très grande diversité de plats froids. Il y en a pour tous les goûts ! Des mignardises salés qui mettent en valeurs de bons produits tels que le saumon, les légumes de saison, le jambon... Les assaisonnements sont recherchés et raffinés pour le plaisir de nos papilles. Sur la gauche de la salle, se trouve un "atelier foie gras - saumon", animé par un cuisinier qui propose un grand choix de spécialités autour de ces deux produits (excellente crème brulée au foie gras, pain de campagne aux noix avec son foie gras maison, roulée au saumon et au fromage frais, saumon fumée, saumon gravlax etc...) Ce stand a beaucoup de succès. Au fond de la salle, non loin du beau bar en bois massif, se trouve un grand nombre de plats chauds avec des spécialités classiques de la cuisine française (par exemple, Parmentier de joue de bœuf, viande confite, coupole de Saint-Jacques mijotés etc...) Ces plats sont très bien réalisés dans une quantité suffisante pour que l'on puisse goûter à tout... Ou presque ! Traditionnellement, un stand de fromages et de salade est dressés d'une grande diversité. Enfin, le stand des desserts fait honneur à la pâtisserie française en proposant des miniatures d'un ensemble de célèbres desserts classiques français tels que la tropézienne, le fondant au chocolat, la tarte au chocolat, la tarte au fraise, la tarte à la framboise, la crème brulée et bien d'autres, comme pour une envie plus légère, une coupole de salade de fruits frais. Pour les plus gourmands, nous avons également l'atelier crêpes et gaufres animé par un cuisiner très sympathique. Ici, nous avons accès à un large panel de saveurs et le tout rehaussé d'une chantilly vanillée fait maison ! Un pur régal. Le brunch bénéficie chaque semaine d'un thème et donc d'une mise à jour des produits exceptés bien évidemment les incontournables...
La spécificité de ce brunch est l'atmosphère qui règne dans ce lieu si unique. Nous faisons un bon dans le temps et découvrons le luxe à la française tel qui l'envisageait à l'époque. La présence d'un pianiste participe à créer cette atmosphère raffinée, chaleureuse et luxueuse. Il contribue à faire de cette expérience, une expérience unique. De plus, la prévenance et la bienveillance du personnel de service qui anticipe nos envies et nos besoins est particulièrement agréable
Formule enfant
Le Carlton Brunch est à 44 € par enfant jusqu'à 12 ans
La Rédaction a aimé
Le cadre exceptionnel pour bruncher avec un buffet infini
Derniers avis (5 avis)
Baby06
25/01/2020
10/10
"Brunch fantastique avec une très grande variété de mets, magnifiquement préparés et présentés.
Le personnel est charmant et professionnel.
La moyenne d'âge de la clientèle est élevée mais il y a aussi pas mal de familles.
Le pianiste est merveilleux et il sublime ce délicieux moment...bravo à tous !"
Richard
18/09/2016
2/10
"Réservation faite pour la formule brunch à 79€ tel que proposé sur le site du carlton.
A l arrivée on nous informe que le choix est à faire entre 3 formules buffet. ...rien à voir avec la description lue du brunch.
Nous resterons très déçus de cette expérience.
Service peu attentionné
Le maître d hôtel restera invisible tout au long du repas et ne viendra pas prendre la commande !
Quant au buffet si la fraîcheur des produits est irréprochable le choix des mets proposés reste très basique et sans aucune originalité même en ce qui concerne les desserts...fonds de tarte remplis de mousse chocolat ou crème citron...
Aucun plat propose dans les buffets ne permettra d apprécier une préparation culinaire digne de ce type d établissement ou ce que l'on est en droit d attendre !
Après avoir réglé l addition on repartira sans être salués par un membre du personnel.
Nous restons sur une note très amère de notre visite."
Lucy
26/11/2013
8/10
"Meilleur Brunch que nous connaissons sur le Côte"
Kate13
07/12/2012
8/10
"Lieu magique, buffets variés, gouteux, plats chauds, coin crêpes, bcp de choix, service parfait, à refaire très vite !"
Qui ou
11/11/2012
8/10
"Brunch d'excellente qualité tant par l'accueil que par la diversité et la présentation des plats proposés. À recommander. "
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