Brunch B.O.U.L.O.M.

"Un endroit extraordinaire avec un choix nécessitant de revenir car il y a un gros soucis : Tout est excellent et l'offre trop vaste pour pouvoir tout goûter en 1 passage. En plus, ils trouvent le moyen de passer en salle avec des plats chauds en plus de ceux à disposition. Démentiel ! Seul bémol, le bruit car la salle est bondée et fort bruyante. Ce n'est donc pas un lieu cosy et feutré mais un lieu ou la vie s'exprime pleinement."

"Le 28 septembre 2018 a été le jour de mon plus gros coup de cœur culinaire, désormais mon restaurant préféré, à savoir "Savarin La Table". Presque un an plus tard, le 19 juillet 2019, jour de la victoire de l'Algérie à la Coupe d'Afrique des Nations de football, voilà que j'ai mon nouveau coup de cœur culinaire de l'année (oui, je m'avance, l'année n'est pas terminée, mais je doute trouver mieux cette année, il va falloir monter la barre très très haut...). J'ai vécu un moment inoubliable qui restera gravé jusqu'à la fin de ma vie. Il s'agit d'un lieu (je ne peux même dire d'emblée ce que c'est exactement tant il est atypique...) avec 3 concepts différents. L'entrée commence par une boulangerie, s'en suit une grande salle de restaurant avec buffet à volonté, et enfin un bar à cocktail pour les soirées prolongées, particulièrement bien caché paraît-il. Je n'ai pas encore eu le loisir de découvrir ce bar, je me devais de rentrer tôt. Mais attention, je n'ai pas été séduit par le simple concept qui est fort intéressant, j'ai été séduit par la qualité proposée avant tout ! Il faut noter que Julien Duboué, chef cuisinier landais, ex candidat de la 5e saison de l'émission "Top Chef", fort de ses expérience dans des restaurants étoilés, est un grand passionné qui a énormément travaillé pour en arriver là, cumulant des emplois en boulangerie (chez Arnaud Delmontel), ainsi qu'en bistrot en plus de son travail en palace à l'Hôtel Georges V à ce moment là. Cet homme qui a rapidement souhaité monter sa propre affaire ne fait pas les choses à moitié. 80 % des produits utilisés viennent du sud-ouest de la France (j'ai été choqué de lire "chocolatine" dans l'intitulé, j'ai failli faire demi-tour à cause de cela "