Brunch La Bauhinia-Hôtel Shangri La

Description par la rédaction

Ici, la mer se partage. Chaque dimanche, le Chef Quentin Testart révèle une
partie de son univers culinaire, et propose une sélection de plats à partager
(ou non), comme un avant-goût de la carte du restaurant La Bauhinia.
Au gré des saisons et des inspirations, deux plats par personne sont à choisir,
parmi les huit suggestions du Chef. On se laisse tenter par le Pain perdu
au homard, relevé d’un condiment à la sauge, de citron, de bisque et
d’herbe, le Poulpe grillé, crème de citron et pimentons, le Tataki de thon,
sauce amazu et ponzu ou encore par la pêche du jour.
On ajoute à cela une dégustation de caviar, un passage par le banc d’écailler…
et c’est au tour de Maxence Barbot d’entrer en scène.
Le Chef Pâtissier du Palace conclut ce rendez-vous dominical avec la finesse
qui le caractérise, et offre une délicieuse palette de ses créations signatures.
Un rituel dominical qui promet des moments heureux.