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Brunch Brasserie Valma

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25 €

Date lancement : 21/11/2024

45 quai de Valmy

75010 Paris


"Un brunch convivial sur le Canal Saint-Martin"

Notes de la Rédac'

Cadre : starsstarsstarsstars

Nourriture : starsstarsstarsstars

Buffet : Non

Terrasse : starsstarsstarsstars

Note : stars stars stars stars

Avis des internautes

- /10

Description de la Rédaction

Situé sur le Canal Saint-Martin, Valma est un lieu chaleureux et convivial, dans l’un des quartiers les plus prisés de Paris. Cette ancienne pizzeria a été réaménagée par Quentin et Étienne, deux chefs et meilleurs amis passionnés issus de la haute gastronomie. Leur concept : des plats faits maison et avec cœur, dans une ode à la Provence.

Dès l’entrée, l’ambiance cosy et authentique séduit. Le mélange de bois naturel, de métal brut et de touches de déco vintage confère à l’espace une atmosphère moderne. Les grandes baies vitrées offrent une belle luminosité, mettant en valeur des affiches colorées aux airs du Sud et des plantes suspendues.

Le menu brunch à 25 € propose les samedi et dimanche comprend un plat salé, un plat sucré et une boisson. Les grands classiques du brunch y sont revisités à leur façon, avec une touche provençale et moderne.

Pour les plats salés, nous avons opté pour les Pancakes au bœuf effiloché, un équilibre parfait entre tendreté et intensité, avec une sauce au vin riche et enveloppante. La présentation, minimaliste mais élégante, met en avant les textures. Puis, nous avons goûté les Hash browns accompagnés de yaourt grec : un duo qui marie croustillant et fraîcheur.

Pour les plats sucrés, nous avons dégusté la Apple pie revisitée : une audacieuse combinaison de coin et pâte filo, à la fois légère et gourmande. La présentation est un régal pour les yeux.

Enfin, nous avons terminé par le pain perdu servi avec une crème montée à la vanille et un caramel maison subtilement salé, il évoque la nostalgie d’un dessert réconfortant et les pancakes au sirop d’érable moelleux et généreux, un classique parfait pour une touche de douceur en fin de repas.

Côté boisson, notre choix s’est porte sur un café classique et la fameuse “Valma Detox”, une boisson pétillante et rafraîchissante à base de ginger beer, sirop de thym maison et cranberry, idéale pour accompagner le repas.

Quentin et Étienne nous ont offert un service impeccable, chaleureux et attentif, tout en nous racontant la naissance de Valma, à la croisée de leurs chemins respectifs.

À 25 €, le brunch offre un excellent rapport qualité/prix, avec des produits frais et des recettes créatives. La cuisson des plats dans le four traditionnel de l’ancienne pizzeria fait la signature de l’établissement.

L’héritage provençal des recettes et la créativité des chefs font de Valma un incontournable pour les amateurs de brunchs originaux. Ce brunch nous a conquis par son authenticité et sa finesse. Une adresse à découvrir absolument !
image du menu

Formule enfant

Un grand plaisir et un petit prix pour les plus jeunes.



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