Brunch Qasti Green

Description par la rédaction

Pour son dernier établissement, le chef Alan Geaam s’attaque au 100 % végétal avec Qasti Green, rue des Jeûneurs. Nous sommes accueillis par une équipe très sympathique dans une salle épurée, au style méditerranéen. Le concept du végétal a été poussé jusque dans la décoration du restaurant.

Le buffet du brunch, à volonté, se compose en trois parties : le bar à salades et mezzés froids et chauds, les beignets et chaussons et les desserts. Le bar à salades, très généreux et varié, change chaque semaine en fonction de l’arrivage des produits, de la saisonnalité et de l’humeur du chef. Nous avons pu goûter lors de notre visite, un taboulé d’hiver au boulgour, fruits et citron, fêta, noix ou encore des choux-fleurs rôtis et frits au tahin. Toutes les créations sont gourmandes et relevées avec les épices régionales, comme le sumac ou le zaatar. Bien entendu un repas libanais n’est rien sans les traditionnels mezzés froids comme le houmous, le labneh (ici twisté aux olives kalamata), ou encore le célèbre baba ganoush. Chez Qasti Green, tous les mezzés sont maîtrisés à la perfection, on y retrouve toutes les saveurs traditionnelles libanaises : kebbeh, fatayer, falafel ou encore les délicieuses saucisses soujouk. Mais ici, tous les produits sont travaillés en version végétarienne ! Le travail des épices est un succès. Malgré une offre uniquement végétale, les goûts sont variés et originaux. L’offre sucrée est tout aussi maîtrisée que le reste du brunch. On peut déguster une variété de desserts traditionnels, comme les baklavas, loukoums à la rose, l’halva à la pistache ou une délicieuse salade de fruits aromatisée à la fleur d’oranger.

Gros coup de cœur pour l’halva, absolument délicieuse ! Côté boisson, un assortiment de boissons chaudes et froides vous est proposé. Nous vous recommandons la limonade maison à la fleur d’oranger !
Et que les carnivores ne s’inquiètent pas, la gourmandise et générosité du brunch comblent largement l’absence de produits carnés.

Gros coup de cœur pour ce délicieux brunch à volonté qui vous garantira un superbe voyage culinaire.