Brunch Prunier par Yannick Alléno

Description par la rédaction

Le restaurant Prunier, situé juste à côté de la place de l’Etoile dans le 16ème, est une véritable institution à Paris depuis plus de 100 ans.
Les premiers restaurants Prunier ont été les pionniers de la livraison de fruits de mer à Paris et les premiers à proposer des huîtres à déguster sur place. Prunier est avant tout la référence mondiale du caviar Français d’exception depuis 1921 !

Le restaurant, classé monument historique, a conservé son décor Art déco d’époque.
La décoration est magnifique, tout a été réalisé par des artistes à l’ouverture du restaurant - des incroyables mosaïques d’Auguste Labouret, des panneaux dorés sculptés par Le Bourgeois, des gravures sur verre de Paul Binet.
Cela vaut le détour !

Nous démarrons avec un délicieux jus de fruits frais detox, pomme-menthe-citron et pomme-mangue-gingembre.
Les boissons chaudes sont également à discrétion, café (expresso, frappé, cappuccino etc) et un assortiment de thé de qualité.

A table nous sont apportés une excellente brioche au sucre à partager ainsi qu’un assortiment de baguettes aux graines et tradition, du beurre, de la confiture et pâte à tartiner maison.
Le brunch est composé d’un buffet de mets d’exceptions et de deux entrées et plats à choisir.
Pour commencer nous avons le choix entre un œuf parfait et une déclinaison d’œufs brouillés (possibilité d’un supplément oursin ou caviar).
Pour continuer, une royale en bouillon dashi ou un shrimp roll sauce gribiche dans un pain moelleux.
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Nous décidons ensuite d’aller faire un tour sur le buffet, sur lequel nous pouvons trouver des présentoirs avec des huîtres, crevettes, oursins mais également des tourteaux en surprise dans un petit contenant. Nous nous sommes aussi laissé tenter par les fingers sandwichs, le tarama d’œufs de cabillaud et saumon fumé. Pour les végétariens, on peut également trouver un gâteau aux blettes ainsi qu’une foccacia aux olives.

Nous poursuivons ensuite vers le plat principal et nous optons pour la criée du jour aux coquillages ainsi que la fricassée de champignon.
Toutes les assiettes salées étaient très bien cuisinées et bien proportionnées pour garder un peu d’appétit pour la suite.

Puis nous prolongeons notre délicieux voyage culinaire vers une touche sucrée, et le choix est tout aussi alléchant que pour le salé : Flan parisien, tarte Bourdaloue, mousse au chocolat, chantilly…
Il est également possible, en supplément, de déguster deux différents caviars de la maison à la cuillère ou en plus grande quantité accompagnés d’une vodka française ou étrangère.

Si vous souhaitez un brunch d’une qualité rare dans un cadre d’exception, allez-y les yeux fermés.

Le brunch est servi uniquement le dimanche de 12h à 15h30.

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