Brunch Café Jeanne Park Hyatt Vendôme

Description par la rédaction

Au coeur de Paris et à deux pas de la légendaire place Vendôme, le Café Jeanne est intégré au Park Hyatt Paris-Vendôme. La décoration du Café Jeanne est élégante et épurée. L'ambiance typiquement française permet de vivre une expérience unique dans un cadre historique. Le brunch est ponctué par plusieurs temps forts.

Tout d'abord, le service commence par une coupe de champagne (ou bloody mary /cocktail sans alcool) qui donne le ton de ce brunch dominical. Nous découvrons ensuite le buffet d'entrées variées, cuisiné par le Chef Jean-François Rouquette. Le buffet évolue au fil des saisons et selon l'inspiration du Chef. Nous retrouvons les mets phares des brunchs (viennoiseries, charcuteries, fromages, fruits de mer) mais également des saveurs du monde notamment avec le vitello tonnato, chirachi, salade de soba, carpaccio de sériole, salade de chou fleur au tahini ou encore le tarama truffé. Les saveurs sont travaillées, délicieuses, les assaisonnements maitrisés, un sans faute !

Ensuite, le Chef propose une sélection de plat traditionnel servi dans un second temps, à table. Nous dégustons le filet de boeuf aux trois poivres et frites parfaitement croustillantes ainsi que la volaille jaune extrêmement moelleuse au romarin, crème de parmesan & légumes du jardin. Nous apprécions la qualité des produits ainsi que l'exécution parfaite de ces deux plats. Les saveurs sont très bien équilibrées et raffinées. Côté desserts, la Cheffe Pâtissière Naraé Kim propose un somptueux buffet composé des marqueurs forts de la pâtisserie à la Française tels que le Saint Honoré, les macarons, et le Paris Brest.

Pour une expérience plus complète, le Café Jeanne suggère un dessert minute (ce jour : sorbet orange/carotte/gingembre, siphon citron et meringue) mais également des pâtisseries variées (tarte de saison, tiramisu, galet chocolat sobacha). Le petit plus, le brunch dominical est proposé dès les beaux jours au coeur de la magnifique terrasse.