Brunch Beefbar

Description par la rédaction

Le Beefbar, temple de la viande « Haute Couture », a ouvert ses portes au cœur du Triangle d'Or pour le plus grand bonheur des carnivores (et des fins gourmets). Nouvelle adresse parisienne de l'enseigne internationale – Beefbar, créé par Riccardo Giraudi - à deux pas d’Alma-Marceau, sa décoration Art Nouveau remise au goût du jour étonne autant qu’elle enchante : ici et là des moulures, des dorures, d’immenses miroirs qui reflètent la douce lumière traversant la verrière de la salle « 1900 ». Quand l’esprit Art Nouveau et le raffinement des années 1890 rencontrent avec brio l’élégance du design contemporain, cela donne sans nul doute, l’un des plus somptueux établissements de la capitale ; classée aux Monuments historiques et entièrement rénovée on vous conseille la salle « 1900 » qui a retrouvé tout son cachet d’antan. Le bar majestueux fait face à la « boucherie » sous verre où sont exposées les pièces de viande d’exception. Antithèse du steakhouse, le restaurant s'approvisionne en direct pour la sélection des meilleures viandes du monde - Black Angus américain, Wagyu australien, Kobe japonais - , cuisinées entre grill et street food de luxe. Musique d’ambiance, service aux petits soins tout en restant discret, on se sent bien, la dégustation peut commencer.

La formule à 70€ se compose d’une spécialité ou d’un brunch salé, d’un brunch sucré ainsi que d’une corbeille de petits pains, viennoiseries, beurre et confitures. Le tout accompagné d’un jus d’orange ; les boissons chaudes sont à volonté et le champagne à discrétion !

On nous conseille la hampe exceptionnelle accompagnée d’œufs brouillés, avocat et chimichurri frais. Cuite à point, la viande fond en bouche, nos papilles sont en extase.
Coup de cœur pour l’Asia Fantasia : oeufs Bénédictes au « Jàmon de Kobe », riz croquant au sésame, sauce hollandaise au wasabi. L’alliance des saveurs est recherchée, l’équilibre fondant-croquant est étonnant : on recommande les yeux fermés et les papilles en alerte.

Place aux desserts pour conclure cette dégustation en douceur : churros maison, brioche perdue au caramel, pancakes citron et ricotta, gaufre maison, granola ou encore la salade de fruits frais pour la touche de légèreté et de fraicheur.

Crédits photos : Francis Amiand (architecture) et Vincent Nageotte (plats)