Brunch A Braccetto

Description par la rédaction

Notre expérience au brunch d'Abraccetto, situé dans le quartier du 5e à quelques pas d’Odéon entre le jardin du Luxembourg et le Panthéon a été une véritable découverte gastronomique. L'endroit est idéalement placé, ce qui en fait une option parfaite pour un brunch en famille, entre amis ou en amoureux.

Dès notre arrivée, le cadre raffiné, contemporain et épuré a immédiatement capté notre attention. Le design du lieu crée une ambiance élégante et décontractée. L'espace est baigné de lumière naturelle grâce à leur magnifique verrière ou se situe leur jardin d’hiver.

Le brunch d'Abraccetto se distingue par sa formule originale : une farandole de petites assiettes qui revisitent les bases du brunch avec des notes italiennes.
Dès votre arrivée, vous aurez le choix entre un jus BIO pressé minute « détox » et une boisson chaude. Ensuite, place aux mets raffinés :
• Foccaccia perdue : moelleuse et savoureuse, elle se marie parfaitement avec la crème de pistache et le sirop d'érable, c'est une belle découverte.
• Pancakes moelleux : légers et aériens.
• Foccaccia mi-cuit : garnie d'une sauce hollandaise, de joue de cochon grillée (guanciale grillée) et d'un œuf poché, elle offre un mélange de textures et de saveurs exceptionnel.
Tartine foccaccia avocat.
• Poire Gorgonzola ; millefeuille de poire, crème de mascarpone au gorgonzola et de miel de châtaigne, noix et origan frais.
• Mini-pizza : déclinée en plusieurs versions, dont une pizza crème de Straciatella à la truffe fraîche italienne et une pizza à la crème carbonara maison, Guanciale, mozzarella Fior di latte et poivre noir.
• Pizza tatin caramélisée et sa boule de glace vanille.
Piccola Sfera : pâte à pizza fourrée avec de la crème de pistache, un véritable délice.
Yaourt, granola, muesli maison.

Tous les plats sont préparés avec des ingrédients frais et de saison, et la qualité est exceptionnelle. Ce qui a particulièrement retenu notre attention et fait l'unanimité parmi nous était la foccaccia, la pizza à la truffe et la crème de pistache, que nous avons généreusement ajoutée à tous nos plats.

C'est Thibaut et Jean, qui propose ce brunch exceptionnel, avec la collaboration du chef italien Piémontais Carlo Finotto originaire de Turin. Les pizzas, préparées avec trois farines et une longue fermentation de 72 heures, sont un véritable délice à ne vraiment pas manquer.

Le brunch d'Abraccetto est servi le samedi, le dimanche de 11h à 17h. C'est une adresse incontournable pour les amateurs de brunchs raffinés et gourmands, à la découverte des saveurs italiennes.