› Polichinelle

Brunch Polichinelle

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49 €

51/53 Quai de Grenelle

75015 PARIS


"Michalak lance son brunch 100% légumes !"

Notes de la Rédac'

Cadre : starsstarsstarsstars

Nourriture : starsstarsstarsstars

Buffet : starsstarsstarsstars

Terrasse : Non

Avis des internautes

- /10

Description de la Rédaction

Certaines informations concernant ce brunch peuvent ne plus être exactes suite au Covid-19. Nous mettons tout en oeuvre pour que les descriptions soient à jour. Cependant, n'hésitez pas à contacter le restaurant avant de vous y rendre et à nous tenir informés ([email protected])

Situé dans le 15ème, à deux pas du centre commercial Beaugrenelle, Polichinelle se trouve sur le Quai de Grenelle. Les espaces sont grands, les assises, confortables et nous ne sommes pas serrés les uns contre les autres. La décoration est raffinée et le design, recherché : les grands volumes et le marbre des tables sont réchauffés par les jolies banquettes jaunes et les canapés dans lesquels nous rêvons de nous lover. L'ambiance est douce, l'atmosphère, calme et la playlist musicale s'avère très bien choisie : tendance mais pas assourdissante. L'accueil est souriant et le service attentionné. Le serveur prend bien le temps de tout nous expliquer : aussi bien les mets que le projet éco-responsable du restaurant. A la fois présent mais pas oppressant, le personnel a trouvé le bon équilibre dans son comportement vis à vis des clients.

Le concept de Polichinelle, imaginé par Steve Burggraf, le créateur des chaînes Big Fernand et le célèbre pâtissier Michalak, repose sur l'idée d'un buffet à volonté... et le brunch ne fait pas exception à la règle ! Le buffet est séparé en cinq parties distinctes : les entrées à l'assiette, les plats partagés et servis par un membre du staff, les desserts à l'assiette, les gâteaux à la coupe et les boissons en service libre. Les spécificités propres au brunch sont la table de pâtes à tartiner et confitures maison ainsi que le buffet de gâteaux à la coupe. Un cocktail rafraichissant détox (concombre citron sirop d'orgeat) nous est servi en guise de bienvenue ainsi qu'une brioche imaginée exclusivement pour Polichinelle : moelleuse et tiède, c'est un pur délice.

Place au buffet ! Nous optons d'abord pour trois entrées : Le cœur tendre d'artichaut (cœur d'artichaut bio, écrasé d'avocat bio, œuf mimosa bio, salades d'aromates frais), la pana cotta légumière : légère et originale, la texture de la pana cotta n'est pas chose habituelle sous cette forme salée et c'est très agréable et puis la salade César (salade romaine, oeufs durs bio juste crémeux, tofu fumé, pané et frit, pois chiches frits, servie avec une sauce César à base de noix de cajou). Nous optons - pour accompagner ces trois mets - pour des galettes de graines (galettes croustillantes aux graines entières d'avoine, de tournesol et de courge) : une belle alternative au traditionnel pain. Nous enchainons ensuite sur les trois plats chauds proposés : Les pâtes légumières : gnochetti (pâtes al dente faites sur place), sauce aux champignons de Paris et topinambours bio, noisettes torréfiés et chips de champignons, les pâtes pour les petits et grands enfants: gnochetti (pâtes al dente faites sur place), sauce napolitaine maison et parmesan, gratin de légumes (purée de carotte bio à l'orange et à l'anis, poireaux rôtis bio, sauce Mornay au cheddar servi avec des poireaux frits) : ce plat est sans hésitation le meilleur.

Tous les produits sont soigneusement sélectionnés, végétariens et bio, ce qui est agréable car nous avons le sentiment de se régaler "de la bonne manière". Même les carnivores sont comblés grâce aux recettes originales et gourmandes. Les quantités sont bien pensées pour laisser de la place pour la farandole de desserts. Nous finissons donc par l'irrésistible buffet de desserts et les gâteaux spécialement concoctés pour le brunch. Il est difficile de se décider tant les recettes font envie ! Nous jetons notre dévolu sur les mets sucrés suivants qui sont servis à l'assiette : Mousse au chocolat (mousse au chocolat pure origine de Madagascar, craquelin au grué de cacao et fleur de sel), chou Paris-Brest (chou garni d'un praliné noisettes et d'une crème pralinée, noisettes caramélisées) puis la tarte au mètre (ce jour-là : mi-cuit au chocolat, crémeux des Caraibes pure origine Madagascar, chantilly Tanariva, grué caramélisé et copeaux de Gianduja). Quant aux gâteaux concoctés pour le brunch (à la coupe), nous choisissons : Le cake au citron (cake imbibé au sirop de citron, glacé à l'eau de citron et fleur d'oranger, avec une tocuhe de Limoncello), les cookies aux trois chocolats (cookies chocolats noir, blanc et au lait réalisés avec du sucre muscovado).

En un mot, la cuisine de Polichinelle est originale, pointue, saine, généreuse et gourmande. Les becs sucrés seront particulièrement comblés par les desserts. Le restaurant se veut éco-responsable et va loin dans sa démarche. Il possède un potager sur le toit, l'eau est purifiée sur place et tous les déchets sont triés (nous nous voyons même offrir un sachet pour notre propre composte à la fin du repas).

Nous mangeons végétarien sans même nous en rendre compte : une belle manière d'adopter un autre regard sur cette cuisine sans protéine animale.

Pour consulter leur site internet c'est par ici : http://polichinelle-restaurant.com/



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L'originalité, le service, les saveurs



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