Avis des internautes
-
/10
: Brunch palace
: Excellent brunch
: Très bon brunch
: Bon brunch
: Brunch classique
La note globale prend en compte principalement le cadre et la nourriture, mais aussi la qualité du buffet et la présence d'une terrasse.
Description de la Rédaction
La Nouvelle République est située en plein cœur du quartier de Ménilmontant. Et c’est cette ambiance populaire et chaleureuse que l’on retrouve dans cet hôtel qui propose un tout nouveau brunch. Côté ambiance, c’est chaud et lumineux, la décoration mélange les genres, les tissus ethniques accompagnent les chaises design en bois et on peut aussi s’installer confortablement dans des canapés en fond de salle. Pour les beaux jours, on peut aussi choisir de bruncher en terrasse.
La formule buffet s’articule autour de deux comptoirs : un sucré et un salé. Pour le premier, il y a les classiques : fromage blanc, miel, céréales, granola maison, pancakes façon « à vous de les habiller », viennoiseries, confitures, pâte à tartiner bio... Et il y aussi les spécialités du chef : carrot cake, brownie - délicieux - ou selon les jours, un cake coco-curcuma. Original et savoureux. Le tout s’accompagne de boissons chaudes en libre-service : cafés, thés, chocolat, capuccino, café au lait… Sans oublier le très appréciable jus d’orange pressé, l’eau détox, le lait de soja…
La partie salée fait valser les papilles. Le jeune chef argentin a laissé libre cours à son originalité et nous régale. Sa cuisine est « végétale, responsable et consciente », selon les saisons, les arrivages. Les produits sont frais et viennent du marché qui se tient dans le quartier. Ici tout a du goût et on voyage en même temps. On commence avec l’Orient et son houmous, on part ensuite en Grèce grâce à un tzatziki plein de peps, on se retrouve en Asie avec des aubergines à la sauce soja et à la coriandre. Et là, les papilles chauffent mais en redemandent.
Ce buffet salé 100% végétarien propose également quelques plats plus doux, comme notre coup de cœur : la pastèque parsemée de feta. Un régal, tout comme les légumes de saisons rôtis dans leurs agrumes et les incontournables œufs brouillés, revisités selon l’humeur du chef. Le tout se complète selon la faim d’un cheese cake salé, d’un gazpacho et ses croûtons, de salades colorées et de fromages.
La Nouvelle République propose, grâce à son chef, une cuisine chaleureuse et de partage. On parle ici toutes les langues, on sympathise d’une table à l’autre en échangeant sur les plats. On vient au départ juste bruncher mais on passe au final un bon moment de partage. Un peu à l’image du quartier de Ménilmontant… Tout cela est très prometteur pour un tout jeune brunch !
Ce brunch a été testé par nos rédacteurs Olivier et Fore-Anne
Menu
Formule enfant
menu enfant à 15€
La Rédaction a aimé
Le cadre, les plats, l'accueil, l'ambiance.
Derniers avis (3 avis)
Sylvie Poppins
21/05/2023
10/10
"Excellent bruch frais, raffiné et varié. Tout est délicieux, des légumes rôtis au cheese cake en passant par les houmous (plusieurs variétés) les aubergines confites, la salade de radis, le pain, le jus d'orange frais .... Bref ! La liste serait trop longue car en plus le buffet est copieux. L'accueil est chaleureux et bienveillant. Le personnel est aux petits soins et nous avons même pu féliciter le chef qui "à tout d'un grand". Merci à toute l'équipe.... nous nous reverrons !"
Alirias
15/02/2020
10/10
"En mon sens, l’un des meilleurs brunchs de Paris. Le cadre soigné et cosy nous donne l’impression d’être à la maison. Les plats, entièrement végétariens, sont d’excellente qualité. Jus et boissons chaudes à volontés. Le carrot cake est a tomber, le fromage incroyable bon. Et tout y est, les viennoiseries, le pain, les œufs...bref ce brunch est une tuerie"
Khmich
28/04/2019
10/10
"Premier brunch fait par l’établissement.
Accueil très chaleureux, l’espace est très cosy, on se sent chez soi, prêt à rester toute la journée.
La nourriture est très bonne, bio et faite maison avec des mets originaux.
Bon rapport qualité/prix.
Merci à vous."
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