Brunch et bikini : meilleurs ennemis ?

Un brunch équilibré
Pour un brunch sain et gourmand, il faut le composer avec des aliments issus des différentes
familles alimentaires. Ainsi, on pense à prendre des fibres (présentes dans les fruits et
légumes, les flocons d’avoine…), des protéines (jambon, poulet, œuf…), des glucides (fruits
frais, laitages…) et des bonnes graisses (oléagineux, huile d’olive, avocat, saumon…). On
complète notre repas avec une boisson, chaude dans l’idéal, qui permet de se réhydrater.
Ainsi, on peut se faire plaisir avec des bowls sains, des avocado toasts au pain complet, des
salades composées colorées, des fruits de mer, des granolas et compotes sans sucres
ajoutés, des banana bread… Mais attention, on ne se rue pas sur le buffet et on prend son
temps pour vraiment sentir lorsque l’on a plus faim.
Pour ne pas se frustrer, on évite de se priver, mais on opte plutôt pour des produits de
meilleure qualité et pour des alternatives qui font pencher la balance dans le bon sens !

Le grand remplacement !
- Les œufs : les œufs sur le plat ou brouillés sont souvent cuisinés avec du beurre et/ou de la
crème. On privilégie les œufs à la coque, durs ou encore pochés (à condition de ne pas les
arroser de sauce hollandaise !)
- Les pancakes et gaufres : On préfère les crêpes au sarrasin, les pancakes à la banane et aux
flocons d’avoine ou les gaufres à base de farine de patate douce.
- Les brioches et viennoiseries : À choisir, le croissant est un peu moins sucré que le pain au
chocolat et beaucoup plus léger que la brioche !
- Les tartines : On l’aura deviné, la pâte à tartiner chocolat-noisette est notre ennemi. Le
miel et ses nombreux bienfaits arrivent sur le podium. On peut aussi s’essayer au beurre
d’amande. Et si, vraiment, on ne peut pas se passer de confiture, on en choisit une faite
maison ou avec moins de sucres ajoutés.
- Les fruits : Même si l’on adore les jus de fruits et légumes, il est préférable de les
consommer entier ou en smoothie pour préserver leurs fibres.
- La charcuterie : Toutes les charcuteries ne se valent pas. On opte plutôt pour le jambon
blanc découenné, la viande des grisons ou encore le bœuf séché.

Les 6 bons conseils de Julie Ferrez, coach minceur et bien-être :
- Vous pouvez bruncher toutes les semaines si le repas est bien pensé et équilibré.
- Optez pour les aliments les moins transformés possible.
- Exit les viennoiseries, privilégiez du pain, complet de préférence, comme du pain de seigle
ou aux olives.
- Remplacez le beurre par de l’avocat ou de l’huile d’olive.
- Troquez la charcuterie contre du saumon fumé, de préférence bio.
- Consommez les fruits crus ½ heure avant le repas ou deux heures après pour une meilleure
digestion.

Finalement, le brunch peut aussi être l’ami de notre ligne… On aurait tort de s’en priver !