Brunch Maison Colbert

Description par la rédaction

Intégré à l'hôtel 5* Maison Colbert, le café Clotilde se situe dans une petite rue calme à deux pas de Notre Dame de Paris, en plein quartier latin. Qui aurait imaginé ce havre de paix, si proche de la foule touristique ? Nous avons dégusté le brunch signé par la cheffe pâtissière Nina Métayer et sa sœur Paloma sur la charmante terrasse de l'hôtel, vue sur l'Amphithéâtre et les quelques touristes dansants sur la musique live du brunch. Ce brunch se compose d'une partie buffet et d'un plat au choix, ainsi que les boissons illimitées, avec jus pressé (orange ou de pamplemousse) et boisson chaude. Les indispensables sucrés d'un brunch sont présents au buffet : les viennoiseries, une sélection de confitures et de pâtes à tartiner faites maison et de pains divers. Côté salé, nous avons un beau plateau de fromages et de charcuterie, une salade de tomates anciennes/pêches/burrata/basilic, une salade figues/bleu/salade verte, du saumon fumé, un pâté en croûte poulet/foie gras de chez Maison Vérot (absolument incroyable), des petites gougères fourrées aux œufs mimosa truffés et une tarte feuilletée aux tomates et fromage fouetté. Les produits sélectionnés sont vraiment de qualités et les recettes originales et bien réalisées. Nous continuons avec le plat au choix, deux possibilités à la carte : un bœuf mijoté de 12h00 aux épices accompagné de sa purée truffée ou œuf Bénédicte et bacon sur tartine. Nous avons, évidemment, goûté les deux plats, qui sont très savoureux avec une mention particulière pour le bœuf de 12h00 et sa purée qui était vraiment excellent.

Et pour terminer en beauté, les desserts raffinés de la célèbre Nina Métayer viennent clore cette pause gourmande, nous avons dégusté le Cheesecake (classique mais parfaitement réussi et équilibré dans les saveurs) et le St Honoré (absolument divin).
Pour les plus gourmands et audacieux, laissez-vous tenter par un financier framboise/pistache ou un cookie.