Brunch Le Goût Du Sablé

Description par la rédaction

A deux pas du métro Daumesnil, dans le 12ème arrondissement de Paris, Le Goût du Sablé s'ouvre sur une salle de restaurant meublée avec raffinement et chaleur. On aime la décoration des lieux : petite salle qui mêle habilement modernité et convivialité, on s'y sent bien, surtout avec l'accueil sympathique et enthousiaste des gérants Pascal et Sophie.

Le restaurant propose une formule brunch le week-end (samedi et dimanche) et sert des plats chauds en semaine le midi ainsi que des pâtisseries faites maison. En effet, la gérante Sophie est pâtissière de formation et œuvre en cuisine dans leurs locaux récemment ouverts (Septembre 2018). Le comptoir regorge de ses pâtisseries, plus alléchantes les unes que les autres et la cuisine ouverte nous donne un aperçu sur son travail.

Le brunch, servi à table, se compose de 3 assiettes différentes. A la carte, on se réjouit de voir uniquement des plats et pâtisseries faits maison. En premier, nous avons le choix entre une boisson froide parmi un large choix : jus de rhubarbe, orange pressée, jus de pomme, limonade et autres bières artisanales. Viennent ensuite les boissons chaudes : café double, espresso, noisette, chocolat chaud et thé du jour. On nous sert en premier une "assiette petit dej'" composée d'un granola maison sur de la compote ou du yaourt (option végétale au choix), du bread pudding et un scone nature, le tout agrémenté de confiture et d'une noisette de beurre.

Dans un deuxième temps, on nous apporte une assiette salée parmi 5 choix différents :
- le Bowl (qui change toute les semaines) : une assiette de nouilles soba (nouilles au sarrasin) surmontées de crudités de saison et d'un oeuf mollet mariné au soja et au mirin
- une assiette de saumon fumé
- une assiette de 3 pastels : sorte de petits samosas dont le goût change au fil des brunchs. Le jour de notre venue, nous avons les options poulet korma ou fromage accompagné de tapenade de truffe
- une assiette composée d'oeufs cuits selon la façon du jour
- une assiette avec une tartine d'avocat
Tous les plats sont accompagnés de salade et de crudités.

Dans un dernier temps, on nous laisse aller au comptoir pour choisir un dessert sucré parmi les desserts faits maison par Sophie. Nous avons le choix entre un chiffon cake à la fleur d'oranger (gâteau moelleux extrêmement léger), un gâteau aux fruits rouge, un crumble aux pommes ainsi que plusieurs sablés (la référence au nom du restaurant) au sésame noir, aux épices ou encore avec de la ganache au chocolat. Tous les gâteaux sont également disponibles à la commande.

Le restaurant dispose d'une terrasse pour les journées plus chaudes où 4 tables peuvent s'aligner. On aime que la salle de restaurant soit bien pensée : des prises sont alignées en face de chaque place sur les tables hautes, pratique pour les travailleurs du midi. Un coin plus tranquille en fond de salle vous offrira un moment de détente où vous pourrez vous installer pour boire un thé et manger une pâtisserie. Un espace bébé est également disponible avec une grande table à langer.