Brunch La Tropicale salon de thé

Description par la rédaction

La Tropicale est un glacier artisanal situé à quelques pas de la place de la Bastille, métro Ledru-Rollin. Cet établissement propose des brunchs originaux, frais, colorés, 100% végétarien et confectionnés avec des produits essentiellement locaux.

Le brunch en formule, servi à table est composé de plusieurs temps forts. Pour commencer, nous avons pu déguster un jus pressé de carottes et d'oranges accompagné par une infusion à l’hibiscus. Puis, en entrée nous avions un yaourt grec avec coulis de griottes et fleurs d’hibiscus, une vraie pause fraicheur dans ce brunch coloré.
En effet, la Tropicale propose chaque semaine un brunch différent avec comme inspiration un pays, une région du monde ou encore une couleur.
Nous avons ainsi profité d’un brunch « Rouge ».

Pour le plat, l’établissement propose trois mini plats aux saveurs originales et agréables : tchatchouka à la harissa fumée et œuf mollet, caviar d’haricots rouge à la harissa avec sa feta fumée au thym et à la sauge, puis un labneh au sumac avec son quinoa et ses poivrons. Ces trois plats furent une réelle invitation au voyage, avec des saveurs singulières. Une très belle partition gustative.

Pour finir, le carot cake avec ses carottes rouges devenues bleues et son sorbet betterave-cassis fut une belle réussite avec un mélange sucré-salé-glacé. En bonus, nous avons essayé quelques glaces, spécialités de cet établissement, à l’immortelle, miel-pignons, gingembre-caramel, ou encore banane-coco-sésame.

En résumé, ce brunch est une invitation à un voyage autour de multiples saveurs. De plus, la démarche en faveur d’une cuisine anti-gaspi et privilégiant les circuits courts est très appréciable.