Brunch L'Entente

Description par la rédaction

Idéalement situé dans le quartier du Palais Royal, rue de Monsigny, l'Entente vous accueille dans son cadre sophistiqué mais pas guindé aux accents résolument britanniques. D'emblée on apprécie l'effort fait sur la décoration des lieux : boiseries chaleureuses, banquettes en cuir bleues ciel, nappes blanches et argenterie de rigueur. Tout est soigné dans les moindres détails et Oliver, le gérant de l'Entente, nous accueille chaudement en nous expliquant avec passion la provenance des ingrédients qui composent son brunch à la carte servi tous les samedis et dimanches de 10h à 16h.

Toutes les recettes sont typiquement anglaises, cuisinées par des Anglais et servies par des Anglais avec des produits du terroir français. Le cochon que l'on retrouve dans plusieurs plats et notamment l'assiette "The Full l'Entente" est un cochon noir gascon, élevé dans les Pyrénées par des amis anglais d'Oliver. Le saumon fumé, lui, arrive tout droit d'Irlande du Nord et est certifié bio. Oliver nous explique que l'Entente est un lieu spécial où il souhaite conserver un esprit de fête, un lieu dans lequel les gens aiment venir pour célébrer une occasion et se retrouver en famille ou entre amis. Le restaurant dispose d'ailleurs de chaises hautes et d'une table à langer pour les plus petits.

Côté plat notre choix se porte en entrée sur un granola maison accompagné de rhubarbe et de fromage blanc ainsi que sur une salade de fruits de saison (pomme, fraise, orange) déposée sur un sirop vanillé et surmontée de feuilles de menthe. Pour compléter cela, nous choisissons un jus d'orange fraichement pressé ainsi qu'un Virgin Mary (Bloody Mary sans alcool) que nous accompagnons avec un thé Earl Grey. La carte propose également des boissons alcoolisées avec un large choix de vins mais c'est le champagne qui est mis à l'honneur, notamment le Bollinger dans le Mimosa.

Pour la suite, nous continuons avec The Full Entente, une assiette de brunch britannique qui se compose de deux oeufs aux plats, de baked beans, de pommes de terre nouvelles, de champignons, de saucisse, de bacon et de boudin noir (+4€). Tout est fait maison, cuit minute et délicieux. La viande est particulièrement tendre et parfumée. Pour les végétariens, cette assiette se décline également en version végétale "The Full l'Entente Veggie". Nous choisissons également les Eggs Royale au saumon fumé bio : deux oeufs parfaitement pochés disposés sur un muffin anglais maison, surmonté d'épinards frais et de sauce hollandaise (toutes les sauces et confitures sont faites maison). On regrette de ne pas pouvoir goûter le 350g Rib Eye Steak, primé comme un des cinq meilleurs steak frites de Paris, avec ses frites cuites trois fois et sa crème de raifort maison, mais nous sommes repus. Les portions sont généreuses et le format à la carte permet de manger selon ses envies et son budget.

Pour terminer, l'Entente propose un plateau de fromages venant de Grande Bretagne (Cheddar, Mayfield & Stilton) ainsi qu'une carte de desserts mêlant Shortbread, Sticky Toffee Pudding et autres Lemon Posset.

Pour les beaux jours, le restaurant possède une terrasse extérieure.

En résumé, pour les nostalgiques du charme anglais et tous les autres, l'Entente propose un brunch raffiné dans une ambiance soignée où on retournera volontiers pour déguster les autres plats maison de la carte.