Brunch Crêpolog'

Description par la rédaction

Les aficionados de pancakes fluffy ou de galettes croustillantes peuvent désormais se donner rendez-vous au même endroit : chez Crepolog' !
Car désormais cette crêperie du Marais propose aussi un menu brunch.
Dans ce quartier qui regorge d'adresses branchées, ici la simplicité est de mise : la décoration est sommaire et l'accueil d'une bienveillance touchante.

La formule brunch est à la carte.
On commencera avec un jus frais (vitaminé, jus green, milkshake ou smoothie) et une boisson chaude au choix parmi un large éventail (pour ma part j'ai opté pour un réconfortant chocolat chaud Van Houten au lait).

Puis vient la galette de sarrasin à composer soit même en choisissant 3 ingrédients parmi ceux exposés en vitrine.
Histoire de vérifier que les classiques fonctionnent, nous avons tenté une complète (jambon de Paris, Emmental et Oeuf) et une saumon, crème, citron qui ne manquent pas de générosité et s'accompagnent d'un peu de roquette et de carottes râpées.
Un breton serait ravi ! La pâte à base de farine de sarrasin bio est maîtrisée, croustillante et moelleuse à la fois.

Puis s'en suit un autre choix (qui peut s'avérer cornélien). En guise de sucré la maison vous propose 3 pancakes à accompagner de la garniture de votre choix (sirop d'érable, caramel au beurre salé, miel, etc.) ou une crêpe de froment à choisir parmi une quinzaine de recettes classiques comme la beurre / sucre ou la miel / citron.
Nous on s'est lancé dans un match US / France. Et celui-ci fût serré ! Les pancakes au sirop d'érable sont fluffy, légers et parfaitement imbibés.
Quant à la crêpe au beurre, cassonade et citron, elle se déguste bouchée après bouchée sans qu'on y prenne garde tant la pâte et sa garniture se mélangent merveilleusement pour nous rappeler nos meilleurs goûters d'enfance !

Ce dessert s'accompagne d'une salade de fruits.
Bonne nouvelle, vous n'aurez pas à attendre le weekend pour déguster ces crêpes, car le brunch est proposée tous les jours de 10h à 14h sauf le mardi !