Brunch YoupiBrunch Chez Gladines

Description par la rédaction

Situé dans le quartier des Halles, Chez Gladines est un restaurant à l’ambiance vintage. Mobilier dépareillé et cadres inspirés des années 50, l’atmosphère y est chaleureuse et conviviale. Tous les week-ends, l’établissement accueille Youpibrunch pour servir des brunchs gourmands.

Six formules salées sont disponibles avec boisson chaude (café, thé ou chocolat chaud), jus d’orange pressé, corbeille de pain tradition, beurre, confiture et pâte à tartiner. Un dessert au choix est également compris dans le menu. Nous optons pour « le Glouton », avec deux oeufs bios à la coque et ses mouillettes, jambon de Bayonne IGP et comté AOP 18 mois. La cuisson des oeufs est parfaite, et les produits sont de bonne qualité. Le sourcing des produits est très important pour l’équipe de Youpibrunch et cela se sent. La deuxième formule est « le Green Lover ». Un menu végétarien composé d’une belle boule de mozzarella Di Buffala AOP et pesto, tomates cerises, avocat, chips de betterave et salade. Là encore, les produits ont beaucoup de saveur et la texture de la mozzarella est bien fondante. Nous avons également pu goûter les frites de patates douces au paprika - croustillantes et fondantes à la fois - et les grilled cheese : des sandwichs grillés cheddar et jambon, accompagnés d ‘une soupe tomate basilic.
En dessert, nous choisissons les plus gourmands : le fromage blanc Oréo & granola, sucré juste comme il faut surmonté d’un petit ours en guimauve. Vient également une brioche façon pain perdu caramel beurre salé, bien caramélisée et imbibée. La sauce caramel vient parfaire ce plat pour un vrai retour en enfance ! Enfin, les dorayaki (pancakes japonais) Nutella et banane flambée. Une portion tout à fait adaptée pour se faire plaisir sans en être écœuré. La banane flambée apporte un vrai coup de boost au dessert qui conclue le brunch avec brio.

Tous les plats servis sont très qualitatifs, tant par les ingrédients utilisés que par leur exécution. L’équipe du Youpibrunch, dissociée de l’équipe du restaurant hôte est très agréable et réactive. Nous avons passé un très bon moment tout en gourmandise. Suivre l’équipe du Youpibrunch permet également de découvrir des restaurants pour y retourner pour un repas en semaine. Un bon compromis qui permet de se régaler à coup sûr !