Brunch Le Bistrot Bio

Description par la rédaction

Situé dans le 10ème arrondissement de Paris, à deux pas de la station de métro Goncourt et à quelques minutes à peine du quartier animé de République, le Bistrot Bio propose un brunch gourmand dans une ambiance cosy et chaleureuse avec ses murs lambrissés.

Le brunch est servi à table, et se décompose en trois parties. La quasi-totalité des produits servis sont frais et bio, et surtout faits maison.
Dans un premier temps, pour la partie sucrée, sont servies les boissons chaudes avec au choix café (crème, capuccino ...), chocolat chaud ou un assortiment de thés Barney's. Elles sont accompagnées d'un jus de fruits frais pressés (orange ou pamplemousse). Viennent ensuite des tartines de bon pain frais avec beurre doux et confitures fraise et abricot de deux confituriers différents.
Dans un second temps, pour la partie salée, trois assiettes au choix sont proposées avec une variante à chaque fois autour de l'œuf :
- la première est composée d'un œuf poché sur pain baltique, de saumon fumé mariné à la betterave accompagné de cream cheese.
- dans la seconde est proposé un œuf Bénédicte sur pain baltique ainsi que de la charcuterie et du fromage.
- enfin pour la troisième, végétarienne, un œuf à la florentine avec un taboulé de quinoa libanais accompagné de pommes et raisins secs parfumé aux herbes.
Chacune des assiettes a comme accompagnement des pommes de terre grenailles cuisinées à l'orange (assez original) ainsi qu'une poêlée de légumes de saison (courgettes, endives, céleri branche) ou alors d'une ratatouille minute en fonction des produits de saison.
Pour finir, la touche sucrée : tarte aux prunes, fromage blanc revisité avec de la cream cheese et compote de prunes au basilic (très parfumé) surmontée d’un biscuit croquant, et un brownie aux raisins secs (original là aussi) très moelleux accompagné de noisettes concassées. Les desserts changent selon les saisons et les changements de carte.

Ce brunch est servi tous les samedis. L'établissement dispose de deux terrasses : une devant l'établissement, et une le long qui donne sur la rue Jacques Louvel-Tessier qui permet d'être plus au calme