Brunch Geist Im Glas

Description par la rédaction

Dans le vibrant quartier de Neukölln, l'un des bars à cocktails les plus courus de la ville lève le rideau en journée pour délivrer en brunchs ultra junk...

Mais ici, junk food rime avec good food ! Avec la même délicatesse et sensibilité que les mixologues appliquent à composer leurs cocktails, les chefs révèlent 5 créations US-friendly où gourmandise irréversible et maîtrise des techniques fusionnent parfaitement ! Puisque l'âme des lieux anime le shaker, chaque composition se marie à un cocktail crée en harmonie, pour s'enivrer de plaisir !

Et comme aime le rappeler le staff ultra nice "Si rien ne comble vos envies, n'oubliez pas que vous êtes dans un bar et qu'on peut vous créer sur mesure n'importe quel cocktail imaginable. On peut pratiquement tout mixer dans un pichet"... A vos verres !

Dans un décor grunge-cosy, avec murs défraîchis et grands canapés en velours, chandeliers illuminés en hiver et terrasse ensoleillée en été... on démarre !

On dit aux quatre coins de Berlin que les pancakes de Geist Im Glas seraient les meilleurs de la ville... Les voici défilant à tour de rôle :

Version sucrée -la seule du menu d'ailleurs-, gonflés à bloc et fluffy comme un coussin bien dodu, incisés de bananes et d'un dulce de leche maison. Pour arroser dignement, un pichet de sirop d'érable infusé au Wild Turkey Bourbon, en clin d'oeil à la spécialité des lieux puisque Geist Im Glas est initialement réputé pour sa collection de whisky. Pour la soif, un Coffee Crack, cocktail shaké à base de café et vodka infusée à la vanille de Madagascar.

Version salé, sur un plateau divin, deux pancakes et leur escorte sucrée jouent les pairing sucrés-salés avec oeufs au plat ou brouillés et deux irrésistibles tranches de bacon caramélisé au sirop d'érable. Le pairing parfait ? Un bloody mary bien spicy !

Dans le registre comfort food, le très soul food débarqué de la Louisiane, le Biscuits and gravy. Le biscuit, un espèce de scone salé, se booste ici au cheddar et jalapeño puis accueille une saucisse locale ou un gravy (sauce brune) aux champignons et sauge. Ajoutez deux oeufs au plat pour l'extra kick et arrosez d'un spritz au cidre !

Dans un genre plus mexicano-cool, les huevos rancheros ! Tortilla chips faites maison sur une base d'haricots noirs au chipotle pour le côté piquant, coiffées de successives couches de bonheur composées de guacamole, pico del gallo, oeufs au plat, feta et oignons en pickles. Pour se rafraîchir, une margarita !

Comme tout bon brunch qu'il se doit, les sides sont au rendez-vous pour faire d'un plat végan son double carnivore et vice-versa ou simplement ajouter une bonne dose de sensations gustatives !

PS : parmi la carte d'une vingtaine de cocktails, sortez parfois des sentiers battus comme le bloody mary ou mimosa et osez l'inconnu ! Coup de coeur pour le Oxshot, un élixir à base de bouillon de boeuf, vodka infusée au céleri et raifort, citron et worcestershire et sel de céleri.