Brunch Babette Paris La Villette

Description par la rédaction

C'est dans le quartier de La Villette, non loin de la Cité des Sciences et de l'Industrie, du Zénith de Paris et du Paris Event Center, que nous découvrons Babette. Le brunch est situé en contrebas de l'hôtel Hilton Garden Inn Paris La Villette, récemment installé dans une ancienne meulière totalement réhabilitée, c'est par sa jolie terrasse entourée de verdure que nous accédons au restaurant. Babette, déjà présent dans d'autres villes de France, est un concept qui prône le fait maison, la proximité avec ses producteurs et qui se veut être un véritable lieu de vie où des activités sont proposées toute l'année. Intégré à l'hôtel, nous découvrons alors ce lieu complètement rénové mais qui a conservé le charme des briques anciennes et poutres apparentes.

À l’intérieur du restaurant, nous entrons dans la première salle très spacieuse où nous pouvons observer les Chefs à leurs préparations grâce aux cuisines complètement ouvertes. Une deuxième salle est également disponible, encore plus spacieuse, en cas de grande affluence. On y retrouve même un petit salon privé. La décoration se veut lumineuse, raffinée et épurée. Le brunch vient juste d'être lancé, prônant le fait maison et les produits de saison, des formules sont proposées, mais les plats et desserts sont également disponibles à la carte.

Les amateurs de grands classiques tels que l'Avocado Toast ou les Pancakes seront servis ! On retrouve une formule salée, une formule sucrée et un combo des deux. Les deux formules sont servies avec un assortiment de mini-viennoiseries cuites sur place, un jus d'orange pressée et une boisson chaude au choix (café, cappuccino, thé, chocolat chaud). La formule salée à 24€ comprend en plus une sélection de fromages du Meilleur Ouvrier de France Frédéric Ledoux + un plat aux choix parmi : Œufs brouillés, bacon croustillant, potatoes fondantes, saucisses / Œufs Bénédicte aux épinards et pastrami de veau / Avocado Toast, œuf poché / Toast veggie au houmous de betterave, pickles maison. La formule sucrée à 21€ comprend en plus le gâteau du moment (une part de cake marbré au chocolat ce jour-là) + un granola maison + un dessert au choix parmi : Pancakes fluffy, fruits de saison, sirop d'érable ou chocolat, Chantilly ou boule de glace vanille / Brioche perdue, boule de glace vanille / Tarte au citron meringuée. La formule combo, ultra-généreuse, est proposée à 32€ et comprend tout ce que l'on retrouve dans les 2 formules ci-dessus. A la carte, on retrouve l'ensemble des plats et desserts des formules, mais également des Fruits de mer (sélection du moment), une Salade de saison, un Saumon Gravlax, un Burger et ses frites maison, un Croque-Monsieur au jambon truffé ou encore une Mousse au chocolat "Grand Cru Michel Cluizel".

Nous décidons de nous laisser tenter par le combo des formules salée et sucrée. Nous démarrons avec 2 cappuccinos, 2 jus d'oranges pressées et les mini-viennoiseries au beurre d'Isigny cuites sur place encore bien dorées et croustillantes. Côté salé, la sélection de fromages est servie avec des tranches de pain et du beurre pour démarrer le repas. Arrive rapidement l'Avocado Toast et son œuf poché et les Œufs Bénédicte aux épinards et pastrami de veau. L'Avocado Toast se compose d'un guacamole divinement assaisonné et de tranches d'avocat frais. Un vrai régal ! Pour la recette des Œufs Bénédicte, le Chef travaille avec un petit charcutier, Olivier Brosset, qui réalise lui-même le pastrami de veau. Avec cette sauce hollandaise ultra légère, on y revient sans hésiter. Côté sucré, le Granola est servi avec le Cake marbré proposé en gâteau du moment. C'est un véritable moment de douceur et de réconfort, le cake est moelleux, c'est un délice à chaque bouchée !Nous ne sommes pas en reste avec les Pancakes ultra fluffy, garnis de Chantilly, fruits rouges et chocolat chaud, qui fondent en bouche. Nous apprenons qu'une pâtissière est sur place pour réaliser toutes les pâtisseries et gâteaux maison, nous ne sommes pas surpris tant la réalisation des desserts est minutieuse. Dernière gourmandise avant le départ, nous craquons pour la Tarte au citron meringuée qui nous faisait de l'œil. Elle est aussi jolie que délicieuse ... Les plats et desserts sont généreux, colorés et joliment présentés.

Côté salle, l'équipe est à l'écoute et souriante. Le Chef se présente aux tables pour accueillir les retours des premiers clients. Un beau et bon brunch qui promet ! Il est possible de faire pétiller sa formule brunch avec une coupe de champagne pour 5€. Le brunch est servi tous les dimanches entre 12h et 15h. Une formule est disponible pour les enfants à 15€ avec 1 assiette sucrée ou salée + mini-viennoiseries + 1 boisson chaude + 1 boisson fraîche. Réservation indispensable sur leur site Internet avant votre venue.