› Chez Claude Braise&Rôtisserie

Brunch Chez Claude Braise&Rôtisserie

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33 €

Village de loisirs, 1 chemin des moissons

67000 Dorlisheim


"Un brunch réconfortant entre Strasbourg et Colmar."

Notes de la Rédac'

Cadre : starsstarsstarsstars

Nourriture : starsstarsstarsstars

Buffet : starsstarsstarsstars

Terrasse : Non

Avis des internautes

- /10

Description de la Rédaction

Certaines informations concernant ce brunch peuvent ne plus être exactes suite au Covid-19. Nous mettons tout en oeuvre pour que les descriptions soient à jour. Cependant, n'hésitez pas à contacter le restaurant avant de vous y rendre et à nous tenir informés ([email protected])

Le restaurant est intégré à l'hôtel **** Le Rhénan. Celui-ci se situe dans le village de loisirs de Dorlisheim, entre Strasbourg et Colmar. Vous y serez accueillis chaleureusement par une équipe professionnelle, souriante et réellement à votre écoute. Leur objectif est de vous faire sentir comme à la maison et le pari est réussi voir dépassé. L'ambiance du restaurant est très agréable grâce à une décoration résolument moderne et un espacement des tables autorisant une vraie intimité. La salle est très lumineuse avec de grandes baies vitrées donnant sur les champs et le T-rex en fleurs de la ferme Maurer.

L'offre de ce restaurant est une promesse tenue haut la main: des produits de grande qualité, locaux et de saison travaillés avec passion et un grand savoir-faire.
Le brunch - servi uniquement le dimanche sur réservation - s'articule autour de deux buffets, d'une sélection de vins, de desserts et d'un plat servi à table. Le premier buffet regroupe les "classiques du petit déjeuner": des viennoiseries, une sélection de fruits secs, de céréales et de müesli. Puis les délicieux pains, brioches tressées, kougelhopf et confitures de la prestigieuse maison Westermann. Le tout complété par des crêpes, gaufres et pain perdu maison. Ce buffet regroupe aussi deux machines en libre-service produisant toutes les boissons chaudes imaginables (avec un café en grains), une boisson détox concoctée maison, une sélection de jus bio Sautter, une large sélection du Thé des Muses et surtout une centrifugeuse et une sélection de fruits frais pour faire son jus soi-même. Sans oublier les œufs à la coque en libre-service et la sélection (au plat, brouillés ou en cocotte) à demander directement aux cuisiniers. En effet, la pièce est conçue avec un accès direct sur les cuisines ce qui permet un contact avec les cuisiniers et offre le magnifique spectacle de la rôtisserie en action. Le second buffet est une sélection de produits et de plats froids à couper le souffle. La partie crèmerie regroupe une sélection de fromages de producteurs locaux et notamment le comté et le beurre de Belleherbe. La partie charcuterie est composée d'un immense plateau de la maison Dreyfus sur lequel se succèdent des produits plus délicieux les uns que les autres et d'un jambon à la découpe. Suivent enfin une sélection de plats maison parmi lesquels deux tartes, pour nous une aux légumes et une à la choucroute, un saumon gravelax et un foie gras dignes d'un réveillon de Noël, une crème de potimarron aussi réconfortante qu'un feu de cheminée, des légumes pickles avec une sélection de tartinables: tzatzíki, crème de raifort, tapenade et caviar d'aubergine, un traditionnel presskopf alsacien et enfin des salades: de choucroute, de pâtes, de betteraves et de carottes. Ce dimanche, nous avons eu la chance de déguster une épaule d'agneau du pays d'Oc accompagnée de pommes de terre grenailles. Le choix des cuissons, la qualité des produits travaillés et le savoir-faire de l'équipe du restaurant nous ont assuré une assiette qui valait le détour. Après avoir dégusté un excellent muscat avec le buffet froid, nous avons pu apprécier un vin rouge qui a parfaitement sublimé la viande et un verre de crémant pour le dessert. La douceur des yaourts de la ferme Vogelgesang balance parfaitement la gourmandise du tiramisu, de la compote et des tartes meringuées réalisés maison. Mais encore une fois, il faut garder de la place, car le chef Valentin Meyer a composé une sélection de huit glaces et sorbets et je ne vous conseille pas d'envisager de quitter le restaurant sans les goûter. Surtout si vous avez la chance de les voir accompagnées par l'ananas rôti préparé par Raphaël, le meilleur finish de tout les temps.

Il est à noter que le restaurant propose aussi des produits sans gluten et surtout qu'il se verra prochainement additionné d'une terrasse pour les beaux jours.»

La formule brunch se décline en deux options : l'une à 33€ hors boissons alcoolisées, l'autre 39€ boissons alcoolisées comprises.



Formule enfant

Enfants jusqu'à 11ans: 11€/ Enfants de 12 à 15 ans: 15€





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