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Brunch Camille's



22 €

38 rue de la Colombette

31000 Toulouse


"Un brunch rétro vintage au cœur de Toulouse !"

Notes de la Rédac'

Cadre : starsstarsstarsstars

Nourriture : starsstarsstarsstars

Buffet : Non

Terrasse : Non

Note : stars stars stars stars

Avis des internautes

- /10

Description de la Rédaction

C’est au cœur des allées Jean Jaurès que se niche une nouvelle pépite culinaire : Camille's un brunch intimiste et plein de charme, ouvert il y a quelques mois par Camille.

Dès l’entrée, le lieu séduit par sa décoration soigneusement chinée. Une ambiance vintage, où les années 70 se reflètent jusque dans les moindres détails du plafond. Un cocon chaleureux, à la fois branché et réconfortant, où l’on se sent immédiatement bien.

Ici, le brunch se décline à la carte, avec une sélection qui fait saliver dès la lecture.

Nous commençons avec deux boissons : un jus d’orange fraîchement pressé, servi bien frais avec quelques glaçons, et un chocolat chaud onctueux, parfait pour se réchauffer et s’installer dans l’instant.

Place aux assiettes. D’abord, une omelette roulée, sublimée par la sauce signature du chef, et les incontournables pancakes de Camille.
L’omelette, délicatement présentée, fond littéralement en bouche. C’est le coup de cœur de la dégustation : sa sauce audacieuse marie avec finesse les saveurs basques et asiatiques — jambon de Bayonne, soja, et une touche de mystère qui fait toute la différence.

Les pancakes, généreusement servis avec du bacon croustillant, deux œufs au plat et un filet de sirop d’érable, rendent un bel hommage aux brunchs new-yorkais.

Les accompagnements salés poursuivent ce sans-faute :
— des gougères encore tièdes, au moelleux surprenant, presque comme des mochis salés — une vraie signature de la maison ;
— une fava (houmous de pois cassés) parfaitement assaisonnée, accompagnée d’un pain maison fondant ;
— et enfin, des hashbrowns dorés, croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, relevés par une sauce pleine de caractère.

Mais gardez de la place, car les douceurs sucrées valent à elles seules le détour.

On nous apporte un Fontainebleau aérien, accompagné de son coulis maison et de fruits de saison. L’ensemble est délicat, gourmand, et surtout d’une fraîcheur incontestable — le fait maison dans toute sa splendeur.

Et pour conclure ce moment suspendu, un clin d’œil à la gourmandise : le pancake à la frangipane, servi avec une pâte à tartiner noisette artisanale, confectionnée par Camille elle-même. Une finale tout en douceur, à l’image de ce brunch généreux et inspiré.

La Rédaction a aimé

L'ambiance vintage et la convivialité du lieu.



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