Brunch Totem

Description par la rédaction

Restaurant du Théâtre de Sénart, le Totem, installé dans un bâtiment ultra-moderne, sous un totem d'acier, est facilement repérable.
Côté décoration, l'ambiance mélange le moderne, comme un rappel du bâtiment qui l'abrite et un style « brocante », avec de nombreux meubles chinés qui viennent réchauffer la salle. Pour le brunch, la salle est partagée en deux par le buffet, avec un ameublement qui permet d'accueillir à la fois les couples et les familles. Quelques grandes plantes viennent donner une touche de vert à l'ensemble. La terrasse arborée attend les beaux jours pour accueillir les gourmands.

Le brunch est proposé sous la forme d'un buffet, décomposé en trois parties : le sucré, le salé froid et le salé chaud. Côté sucré, on démarre en douceur avec de petites viennoiseries, accompagnées de petites crêpes, d'un délicieux gâteau banane/chocolat. On peut aussi compléter le tout avec quelques tartines de pain/confiture. A noter d'ailleurs la belle diversité et la bonne qualité du pain (graines...). Côté salé froid, le buffet propose un trio de salades (riz, salade, légumes) que l'on peut accompagner de poulet au sésame ou de charcuterie. Un plateau de fromages vient compléter le tout. Enfin, du côté du salé chaud, on traverse la Manche et on se retrouve du côté de Londres : bacon grillé, oeufs brouillés, petites saucisses sont accompagnés d'un excellent pavé de saumon et ses légumes. Et s'il reste encore un peu de place sur l'assiette, on peut compléter avec des frites ou une petite quiche aux légumes...

N'oublions pas les desserts : fromage frais, bananes séchées, céréales, fruits frais, tartelettes viennent terminer un brunch qui tient toutes ses promesses.
Les boissons sont bien présentes. Au bar, on fait son choix entre les thés, le lait et les cafés et on peut aussi revenir à volonté se servir de jus de fruits : pomme, orange, pamplemousse, avec une mention spéciale pour la citronnade/basilic !