Brunch Sauvages café

Description par la rédaction

Cette sauvage adresse a pris possession dans l’ancien café Instant T, face au parvis du Palais de justice, à deux pas de l’hôtel de ville de Bordeaux.

Des murs entre pierre blonde et teinte chaleureuse du Sud, des cactus et le crâne d’une bête (sauvage, pour sûr), on pourrait s’imaginer dans un Western si on arrêtait la description ici. Mais c’est sans compter la douceur et la couleur des fleurs séchées, du macramé et des tapis qui font de ce lieu un espace cocooning et chaleureux. Ici on s’installe sur de belles et surprenantes banquettes bleu canard qui électrisent la pièce et s’accordent avec les carreaux du comptoir.

Le brunch se décline en formule du petit brunch salé au grand brunch en passant par le petit brunch sucré. Ici pas de congélateur, tout est fait maison avec imagination, à partir de produits frais et à maximum locaux. Le service est plutôt rapide et souriant. La présentation des assiettes fait briller les pupilles, réveille les papilles et nourrit l'instagram des Bordelais de ses couleurs chatoyantes. Tout commence avec un gourmand jus frais ou un smoothie, tous deux maison, accompagnée d’une boisson chaude au choix parmi une myriade de spécialités de coffee shop bien exécutées. Choix cornélien s’il en est, les 5 plats salés et 5 plats sucrés surfent sur une carte qui change au gré des saisons et des envies de la cheffe en cuisine. Pain brioché du boulanger pour un avocado toast revisité, foccacia où le détour transalpin avec pesto et burrata ou encore des recettes aux accents méditerranéens, chaque plat fait voyager autour des classiques du brunch. Si la brioche perdue aux fruits de saison et les divins pancakes au sirop d'érable sont de grands classiques, on ne manquera pas de demander et goûter les étonnants desserts du moment.


Le brunch inclut des options végétariennes, sans gluten et végétaliennes. Il est servi en semaine et le week-end. À noter que l’établissement prend des réservations le samedi et des groupes à partir de 7 le dimanche.