Brunch Manufacture111

Description par la rédaction

Le Brunch se situe au coeur des puces de Saint-Ouen, dans une galerie de street art, dédiée aux graffitis et à l'art urbain. Le Brunch se déroule dans le jardin de la galerie, de façon assez convivial, car il y a deux tables pour une dizaine de personnes.

Le brunch se déroule en deux temps. D'abord la partie buffet à volonté, composé de viennoiseries toutes faites maison: Croissants, Pains au chocolat, Brioche feuilleté, Madeleines au combawa et à la fève de Tonka, Kouglof, Pain aux céréales. La pâte à tartiner chocolat noisette pistache, la confiture à la mangue et la confiture d'ananas sont également fait maison. Pour accompagner les viennoiseries, il y a des boissons fraîches. Pour nous, c'était un bissap aux fruits rouge et à la cannelle, une boisson très rafraîchissante et encore une fois fait maison. Le brunch se poursuit par un service à table. Tout d'abord, l'amuse bouche, un oeuf mollet pané servi avec du caviar de yuzu et une mayonnaise à l'ail noir maison. Ensuite, pour l'entrée, il s'agit d'une raviole de saumon, accompagné d'une bisque de langoustine. Pour le plat, nous avions le choix entre une pièce de boeuf ou du bar braisé accompagné d'une purée d'igname, d'une tuile de riz avec une sauce au vin jaune. Enfin pour le dessert, une tartelette aux fruits fait maison (myrtilles, framboises ou mures) nous a été servie. Le brunch a été conclu avec un thé ou un café.

Toutes les semaines, le brunch apporte certaines variantes à leurs plats.