Brunch Les Mazots du Clos

Description par la rédaction

30 kilomètres après Montreux en arrivant dans le village de Villars-sur-Ollon, nous découvrons dans un cadre magnifique le restaurant SASKIA'S KITCHEN, intégré à l'hôtel "Les Mazots du Clos".
Le Saskia's Kitchen propose des brunchs raffinés dans un cadre qui l'est tout autant. Face à un panorama exceptionnel sur les Alpes, les gens particulièrement sympathiques et accueillants qui travaillent ici ont su marier merveilleusement traditions et innovations.
Tant dans la manière de mettre en valeur les produits que dans la création et la décoration des lieux.
Le brunch, servi à table, à un rythme parfaitement maîtrisé, permet d'en apprécier chaque étape. Tout est fait maison, faisant la part belle aux produits locaux (fromages, farines BIO issues de cultures et fabrications locales par ex.). Viennent d'abord les viennoiseries, financier à la pomme, délicieux petits canelés, différents pains, pancake très réussi. Puis arrive ce merveilleux "œuf en meurette" revisité, avec fines asperges, petit pois, champignons sauvages et une émulsion de fromage de Bagnes (fromage Valaisan) magnifiant le tout. Ensuite, l'échine de porc à cuisson lente, dans son jus réduit et accompagnée de petits légumes façon "piperade" est un régal.
Pour finir, un dessert à la hauteur de tout le reste, une mousse au chocolat d'une incroyable légèreté, recouvrant malicieusement un crémeux fraise rhubarbe à l'équilibre acidité/sucré parfait, servi avec un verre de Prosecco, dont la finesse s'accorde à merveille.