Brunch L'Albatros

Description par la rédaction

De retour d'un voyage en Angleterre au cours duquel il découvre le golf, Monsieur Dupont exploitant agricole décide d'en construire un sur ses terres qui est aujourd'hui renommé en Normandie : "le Golf de Omaha Beach". L'Albatros se situe dans son enceinte. Sur les hauteurs face à la mer, dans un environnement exceptionnel de par sa perspective alliant verdure et mer.

Le brunch est servi dans l’espace de restauration au cadre contemporain. L'accueil est chaleureux et professionnel. Le dress code du personnel « sport chic » tennis, chemise blanche et jean va de pair avec le service : discret et efficace.

Différents buffets sont dressés. Le buffet froid Terre et Mer avec ses huîtres, crevettes et bulots, son saumon de grande qualité, fumé maison et tranché de façon assez épaisse pour renforcer sa saveur, sa terrine de poisson, sa salade de harengs fumés… et un côté Terre qui fera le régal des amateurs de charcuterie, avec différents types de jambons ou encore de la viande des Grisons. On a apprécié les magrets de canard et filets de porcs déclinés sous différentes saveurs d'une tendresse appréciable liée à un fumage maison. Quelques salades en guise d'accompagnement : carottes râpées, céleri et piémontaise maison. Les amateurs et connaisseurs de foie gras maison apprécieront son parfum à l'Armagnac, sa cuisson parfaite et sa belle tenue.

On passe ensuite sur le buffet chaud : joue de porc confite cidre et miel fondante à souhait - un délice ! - croziflette au reblochon et l’on retrouve bien entendu les œufs cuisinés minute sous différentes formes (omelettes composées, brouillades...).
Le plateau de fromages assez varié présente les traditionnels fromages normands : Camembert, Livarot, Pont l'Evêque et autres Tommes, Bleus…
Pour terminer, place au sucré avec différentes possibilités pouvant convenir aux plus grands comme aux plus jeunes : une farandole de verrines, îles flottantes, brownies, crumble framboise, tiramisu aux pommes, ananas rhum et crème vanille... mais aussi des gâteaux individuels, salembos, tartelettes framboises, mille-feuille vanille au beurre salé … Il y en a pour tous les goûts ! Et pour les plus jeunes une machine à barbe à papa, des crêpes et des bonbons.

En termes de boissons est inclus dans le brunch du jus d'orange, du jus de pomme provenant de la ferme de la Sapinière, mais aussi une carte de 14 thés du Palais des thés (thés verts parfumés, mention spéciale au Hammam aux arômes de dattes et fruits rouges, thés noirs tel que le Russe aux 7 agrumes, thé à la pomme et aux épices...). Il est possible avec un supplément de s'offrir une flûte de champagne ou d’accéder à la carte des vins riches et variés.

Nous avons testé le brunch d'hiver, il existe également le brunch d'été celui-ci démarre si les conditions climatiques le permettent (n'oublions pas que nous sommes en Normandie !) en général pour le week-end de Pâques. Il est servi en terrasse avec un barbecue proposant notamment du homard grillé, des viandes d'exceptions (en supplément)...