Brunch Gaia Torréfacteur

Description par la rédaction

Situé au coeur de Vincennes, Gaia Torréfacteur est un lieu hybride où on peut se poser à différents moments de la journée. L'établissement cosy se compose de quelques tables à l'intérieur mais également d'une terrasse pour les beaux jours. Sans réservation, le brunch est proposé chaque dimanche avec une formule abordable.

La formule brunch proposée se compose d'une boisson froide, d'une boisson chaude, d'un gaspacho ou velouté de saison, d'une assiette salée (cake, tarte ou bol gourmand), d'une pâtisserie au choix et d'une salade de fruit.

Pour la boisson froide, nous dégustons une citronnade bien twistée avec de la verveine, romarin et un thé glacé à la pêche également fait maison
En tant que torréfacteur, Gaia propose des boissons chaudes de qualité, nous optons pour une des spécialités du moment, le cappuccino all olio (avec de l'huile d'olive), très savoureux et crémeux ainsi qu'un flat white.

Pour les assiettes salées, gazpacho et velouté, le coffeeshop travaille avec des produits frais et de saison. Chaque mois, une nouvelle recette est proposée.
Le bol est composé de pomme de terre nouvelle, mâche/roquette, spaghetti de courgette, confit de fenouil au citron et framboise. Une assiette ultra fraîche et healthy, parfait pour les beaux jours !
Nous dégustons également l'avocado toast/cream cheese agrémenté d'un oeuf mollet, carotte, radis et herbes fraîches. Ici, on retrouve les marqueurs du brunch au niveau des saveurs, on adore !

Pour la partie sucrée, nous choisissons parmi plusieurs pâtisseries, un cinnamon roll ainsi qu'une part de part de banana bread.
Enfin nous terminons ce brunch avec une délicieuse salade de fruit fraise/kiwi agrémenté d'un sirop menthe/gingembre.

Une belle adresse qui permet de déguster un brunch avec du café de qualité et des produits majoritairement locaux et healthy !