Brunch B.B. par Jean Imbert

Description par la rédaction

B.B., la nouvelle table de Jean Imbert, fait (enfin) son apparition dans le paysage des brunchs et ça n’est pas pour nous déplaire (bien au contraire !).
L’emplacement est de choix : un hôtel particulier en plein cœur du 9ème, classé Monument Historique et doté d’une terrasse sur cours intérieure, comme Paris n’en a que trop peu !
Les festivités se déroulent au premier étage décoré avec goût par le duo d’architectes Toro & Liautard pour nous offrir un cadre tout en style et en élégance.

Le brunch se déroule en trois temps, servi par un personnel très à l’écoute et aux petits soins.
Jus au choix parmi Orange, Green & Green ou PCO ainsi qu’une boisson chaude pour accompagner la brioche aux pralines extra-moelleuse (beurre Bordier et confitures à disposition pour les gourmands) lancent le top départ d’un brunch plein de belles promesses.

Place ensuite à l’assiette salée, copieuse à souhait avec juste ce qu’il faut d’originalité pour nous régaler … Celle-ci s’articule autour de quatre verrines (œuf cocotte bio / champignons / roquette, tartare de carotte / chips d’herbes / cecina, salade de poireaux / agrumes, quinoa / chèvre frais / mâche / grenade) accompagné d’un toast (tourteau / aubergine / clémentine / curry – notre coup de cœur assurément ! - ou mimosa / avocat ou tataki de bœuf / kabocha)
Les douceurs sucrées finissent de sublimer ce voyage des sens : gaufre / chocolat / chantilly ou pannetone perdu / caramel laitier, le tout accompagné d’une salade de fruits frais.

En bref, un brunch copieux qui propose une sélection de produits gourmands, renouvelés au fil des saisons dans un cadre hors du temps.