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Recette Oeufs pochés à la fondue de légumes


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En Bref

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Difficulté :

 

Recette postée par Martine le 12/12/2009


Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 8 oeufs
- 50 g de lard
- 2 tomates
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 20 cl de vin blanc
- 1 poignée de persil frais hâché
- huile d'olive
- sel et poivre



 

Préparation :

 

1. Eminer l'oignon, le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile et le lard coupé en lardons.

2. Ajouter les tomates coupées en morceaux et les poivrons émincés en lanières.

3. Verser le vin blanc, puis ajouter du persil.
Saler et poivrer.

4 Faire cuire à feu doux environ 15 minutes.

5. Pocher les oeufs à l'eau bouillante salée et vinaigrée .

6. Parallèlement, plonger les oeufs un par un dans l'eau frémissante à l'aide d'une louche, puis tourner autour avec une cuillère en bois. Les retirer par la suite à l'aide d'une écumoire lorsque le blanc est pris.

7. Servir les oeufs pochés sur quelques légumes fondus.

 

 



 

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