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Recette Beignets d'ananas


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En Bref

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Difficulté :

 

Recette postée par Héloise le 14/12/2010


Ingrédients (pour 30 personnes) :


- 2 boites de 560 g d'ananas en tranches
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 1 peu de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot

Pour la pâte à beignets:
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 boite de 410 g de lait
- 1 pincée de sel



 

Préparation :

 

Préparer la pâte a beignets:

1. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

2. Mettre les blancs dans un saladier et les jaunes dans un bol.

3. Dans un autre saladier, verser la farine, ajouter les 3 jaunes d'oeufs, une pincée de sel et le sucre. Bien mélanger.

4. Verser alors le lait concentré, petit à petit, afin d'obtenir une préparation bien lisse et onctueuse.

5. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

6. Les ajouter ensuite delicatement à la préparation, en soulevant la pâte de bas en haut.

7. Egoutter les tranches d'ananas et les sécher sur du papier absorbant ou sur un linge propre.

8. Dans une poêle, faire chauffer 6 cuillerées à soupe d'huile.

9. Avec une fourchette, plonger chaque tranche d'ananas dans la pâte à beignets jusqu'à ce quelle soit entièrement nappée.

10. La déposer dans l'huile chaude.

11. Ensuite, la faire cuire pendant 1 minutes environ et la retourner. Elle doit être dorée sur les 2 faces.

12. L'égoutter sur du papier absorbant et la garder au chaud dans un four tiède jusqu'au moment de servir.

Préparer le coulis d'abricot:

13. Dans une petite casserole, faire fondre la confiture d'abricot avec 2 cuillères a soupe d'eau.

14. Porter à ebullition.

 

Astuce :

 

Servir les beignets d'ananas saupoudrés de sucre glace, et accompagnés du coulis d'abricot.

 



 

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