Recette Scones


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En Bref

 

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min

Difficulté :

 

Recette postée par Gabrielle le 20/10/2010


Ingrédients (pour 6 personnes) :


- 225 g de farine à levure incorporée (ou 215 g de farine + 1 sachet de levure bien mélangés)
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre ramolli
- 5 cuillères à café de sucre en poudre
- 1 oeuf battu
- 5 c. à soupe de lait
- 1 oeuf battu ou du lait pour dorer les scones



 

Préparation :

 

1. Mélanger la farine et le sel.

2. Du bout des doigts, incorporer le beurre.
La pâte doit être extrêmement friable.

3. Ajouter ensuite le sucre puis l'oeuf et travailler à la fourchette.

4. Ajouter progressivement le lait pour obtenir une pâte assez ferme.

5. La placer sur une planche farinée et l'étaler en une abaisse d'environ 25 cm d'épaisseur.

6. A l'aide d'un emporte-pièce préalablement trempé dans la farine, découper des cercles de 6 cm de diamètre.

7. Placer les scones près les uns des autres sur la plaque graissée et saupoudrée de farine du four préalablement chauffée à 230°C (thermostat 7).

8.Les dorer à l'oeuf ou au lait tiède.

9. Faire cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur.

10. Sortir les scones du four et les poser sur une grille métallique.

11. Les recouvrir immédiatement d'un torchon afin de conserver tout leur moelleux.

 

 



 

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