Brunch de Noël au Restaurant Le Dalí et au Restaurant le Meurice Alain Ducasse

BRUNCH DE NOËL
Au Restaurant Le Dalí et au Restaurant le Meurice Alain Ducasse
Dimanche 25 décembre 2016
Menu proposé à 150€ par personne

Boissons chaudes :
Jus de fruits et légumes frais, une coupe de champagne

Au buffet :
Corbeille de croissants, pains au chocolat, brioches, pains aux raisins, kouglof
Sélection de yaourts natures ou aux fruits
Pains de Dominique Saibron, beurre de Pascal Sutra, crème Borniambuc
Fruits de saison en salade, compote de pommes
Orange ou pamplemousse en suprêmes
Jambon blanc fumé et gravelax de boeuf à la découpe
Dos de saumon fumé d’Écosse, condiment citron et pickles
Pressé de perdreau, pigeon et foie gras
Terrine de homard et volaille à l’estragon
Plateau d’huîtres fines de claire n°3
Brouillade d’oeufs aux truffes « en animation »
Dos de saumon fumé d’Écosse, condiment au citron
Sélection de salades
Sélection de fromages

À table :
Fricassée de volaille au vin jaune, champignons des bois
ou
Homard et légumes cuisinés ensemble, tuile croquante

Pâtisseries :
Les créations de tartes originales
de notre Chef Pâtissier, Cédric Grolet,
au citron jaune, citron vert, noisette,
vanille, café, chocolat, poire et marron
Sablés : obélisque, breton et pain d’épices
Mendiants lait et noir : fruits secs caramélisés, noix de pécan